Alles over salarissen en salarisgroei van een Sommelier
Een sommelier is een gespecialiseerde wijnkenner binnen de horeca, verantwoordelijk voor het samenstellen van de wijnkaart, het adviseren van gasten en het serveren van wijnen op hoog niveau. Je werkt vaak in restaurants, hotels of bij wijnimporteurs en bent een belangrijk onderdeel van de gastbeleving. In dit artikel lees je alles over het salaris van een sommelier, de doorgroeimogelijkheden, vaardigheden en bijbehorende arbeidsvoorwaarden.
Salaris van een Sommelier
Het salaris van een sommelier hangt af van het type horeca (casual of fine dining), je opleidingsniveau, ervaring, verantwoordelijkheden en het segment waarin je werkt.
Startsalaris
Een beginnend sommelier of wijnadviseur in de horeca verdient gemiddeld tussen de €2.200 en €2.600 bruto per maand op basis van een fulltime dienstverband van 38 uur. In een sterrenrestaurant of tophotel ligt dit vaak iets hoger.
Salarisgroei
Met meer ervaring, certificeringen en verantwoordelijkheden groeit het salaris mee:
- Medior sommelier (3–5 jaar ervaring): ongeveer €2.600–€3.200 bruto per maand.
- Senior sommelier of hoofd sommelier (5–10 jaar ervaring): ongeveer €3.200–€3.800 bruto per maand.
- Sommelier in sterrenzaken of met inkoopverantwoordelijkheid: tot €4.500+ bruto per maand, afhankelijk van naamsbekendheid en niveau.
Sommeliers ontvangen soms extra fooi bovenop het salaris, zeker in high-end zaken.
Secundaire arbeidsvoorwaarden van een Sommelier
Naast het basissalaris kun je rekenen op aantrekkelijke secundaire arbeidsvoorwaarden, afhankelijk van de werkgever:
- Toeslagen voor avonden, weekenden en feestdagen.
- Vakantiegeld (8%) en soms een bonus of eindejaarsuitkering.
- Reiskostenvergoeding of verblijfskosten bij evenementen.
- Maaltijden tijdens werktijd.
- Kledingvergoeding of representatieve bedrijfskleding.
- Pensioenopbouw, meestal via het horeca-cao.
- Opleidingsbudget voor wijntrainingen en certificeringen, zoals SDEN of WSET.
Competenties en vaardigheden van een Sommelier
Een goede sommelier combineert kennis, servicegerichtheid en passie voor wijn. Je adviseert gasten op een gastvrije manier en stemt wijnen af op gerechten.
Vakinhoudelijke vaardigheden
- Kennis van wijnregio’s, druivenrassen en wijnspijscombinaties.
- Opstellen en beheren van de wijnkaart.
- Inkoop en voorraadbeheer van wijn.
- Correct serveren en presenteren van wijn volgens etiquette.
- Adviseren van gasten én trainen van personeel in wijnkennis.
Persoonlijke vaardigheden
- Gastvrij en representatief: je bent zichtbaar op de vloer en in contact met gasten.
- Communicatief sterk: je vertaalt wijnkennis naar begrijpelijk en toegankelijk advies.
- Oog voor detail: van glazen tot temperatuur, alles moet kloppen.
- Zelfstandig en verantwoordelijk: je beheert vaak in alle zelfstandigheid het volledige wijnassortiment.
Karaktereigenschappen van een Sommelier
- Nieuwsgierig en leergierig: je blijft op de hoogte van trends en ontwikkelingen.
- Verfijnd en zorgvuldig: je werkt met exclusieve producten en hoge verwachtingen.
- Passievol en enthousiast: je enthousiasmeert gasten én collega’s.
- Zelfverzekerd en bescheiden: je deelt je kennis op een prettige en toegankelijke manier.
Opleiding en loopbaanontwikkeling van een Sommelier
Een sommelier is vaak opgeleid in horeca of gastronomie en heeft zich daarna gespecialiseerd in wijnkennis.
- Mbo of hbo horecaopleiding, bijvoorbeeld Gastheer/-vrouw of Hotelmanagement.
- Wijnopleidingen zoals SDEN 3 of 4, WSET 2 of 3, of erkende sommeliersopleidingen.
- Stages of werkervaring in restaurants zijn essentieel voor praktijkontwikkeling.
Loopbaanontwikkeling
- Doorgroeien naar hoofd sommelier, inkoopadviseur wijn, of restaurantmanager.
- Mogelijkheden om te werken voor wijnimporteurs, wijnhuizen of als zelfstandig wijnadviseur.
- Erkenning als registervinoloog of Meester-sommelier mogelijk via verdere specialisatie.
Werken als Sommelier?
Heb jij passie voor wijn, een scherp smaakvermogen en plezier in gastcontact? Dan is het beroep van sommelier een unieke combinatie van gastronomie, gastheerschap en vakkennis. Je speelt een centrale rol in de beleving van gasten en kunt doorgroeien naar prestigieuze functies binnen én buiten de horeca – met een passend salaris en ruimte voor specialisatie.